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●アメリカへ行ったらIn-N-Out Burgerへ行こう


おいしいハンバーガーのこわい話



米国のマクドナルドを中心としたファーストフード業界のこわい裏の部分を紹介した本です。
現在はもちろん改善されていると思いますが・・・・・・・。

2000年にサウスチャイナモーニングポストの記者が香港近郊のとある工場を取材し、そこでの児童労働の実態が紹介されています。マクドナルドのハッピーセット用に、スヌーピー、くまのプーさんなどのおもちゃが作られており、働く人のなかには14歳のこどももいて、一日に16時間働くこともよくあるということです。

『これはアメリカ人の平均的な労働時間の二倍だ。ところが、賃金はというと、時給20セント(約25円)足らず[p.64]』

としています。さらに、アメリカでは低賃金労働者のうちで、ファーストフード店で働く人々が最も高い割合を占めています。

『やめるかクビにされる人の比率も、アメリカの産業でいちばん高い[p.78]。』

とあり、たしかにアメリカでは白人の店員はほとんどおらず、黒人や黄色人種、スパニッシュ系の人々が働いています。

また、内容がつまらなくて、賃金が低くて、手に職がつかない仕事は〝マックジョブ〟と呼ばれているそうです。

『オックスフォード英語辞書、アメリカンヘリテージ辞書、メリアム‐ウェブスター辞書には、マックジョブとは、賃金が低くて、出世の機会がほとんどない仕事だと書かれている[p.81]。』

と紹介されており、エキサイト翻訳で〝Mac Job〟を翻訳しますと「臨時雇いで低賃金の労働」と訳されました。日本では、

『2006年5月にマクドナルドの従業員が、翌6月にはケンタッキーフライドチキンの従業員が、労働組合を新しく作った[p.91]。』

とありましたが、あれだけの大企業でこの状態であったことにびっくりします。たしか組合をつくることは労働基準法の義務であったかと思います。(形だけはあったのかもしれませんが)

        

フライドポテトのあのなんともいえないおいしい味を生みだす大きな要素は、揚げ油だそうです。自宅でじゃがいもを素揚げしてもあの味にはなりません。

以前は、大豆油7:牛脂93の比率で混ぜた油で揚げていましたが、健康面などから問題となりました。現在は植物油に〝天然香料〟を加えたモノに切り替わったようです。〝天然〟としていますが実際は化学化合物です。洗剤、香水、シャンプー、ワックスなどの香りと基本的に同じものを添加しています。

もちろんその香料を使ったストロベリーシェイクにいちごは使われていません。

清涼飲料の缶一本に含まれる砂糖の量は、茶さじ10杯分です。

劣悪な作業環境と不衛生(ここでは書けない)な食肉工場の実体も紹介されています。

最後にいい話も書いてありました。「インアンドアウト・バーガー」という店が紹介されており、ファーストフード業界がやってきたことの反対を実践することによって、成功をおさめた会社です。

業界の中で一番高い賃金を支払い、正社員は医療保険や生命保険などの高い福利厚生をうけ、ひき肉は新鮮で、フライドポテトのじゃがいもは毎日皮がむかれ、ミルクシェイクは本物のアイスクリームから作られているそうです。アメリカへいったら行ってみましょう!

関連リンク 「インアンドアウト・バーガーホームページ(英語)」

追記 数年前の「狂牛病問題」の際、農水省は安全が確認されるまでアメリカ産牛肉の輸入をストップしました。その後再開されてはまた中止、といった状況の中で牛丼の吉野家のみが輸入再開に踏み切りました。他社はオーストラリア産牛肉や豚肉などに切り替えている中、吉野家の味が保てないという自社の論理がその理由です。消費者のささやかな抵抗として、それ以来、吉野家へは行っていませんし、これからも行かないようにしようと思っています。

マクドナルドも「名ばかり管理職問題」で店長の訴えに対して社長が控訴した時には行かないようにしようと思いましたが、フィレオフィッシュやビッグマックのおいしさと、いろいろなところにある便利さに負けてちょくちょく行っています。
※その後、東京地裁は日本マクドナルドに対し、未払い残業代と慰謝料約750万円の支払いを命じています。



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